Il menù di Gabriella

Iniziamo con...

Salumi e formaggi a km 0 - 10,00 €
Tortello di bresaola con ricotta mantecata, noci pecan e pesto di rucola - 7,00 €
Panzanella con burratina - 7,00 €
Tartare di fassona con tuorlo marinato - 12,00 €
Polpettine cacio e ova - 7,00 €

Insalatina di mare a modo nostro - 9,00 €
Tartare di tonno con scaglie di tuorlo d'uovo marinato - 12,00 €
Baccalà appena scottato su yogurt acidulo e polvere di liquirizia - 9,00 €
Tortino di melanzane farcito ai frutti di mare su crema allo zafferano - 10,00 €
Cozze alla dannunziana - 6,00 €

Si fa' sul serio...

Tortello croccante con ragù d'agnello brasato, tuorlo d'uovo fritto e il suo cappuccino - 12,00 €
Umbricelli cacio pepe e tartufo di stagione - 12,00 €
Gnocchetti con crema di peperoni e pinoli croccanti - 10,00 €

Linguine alle vongole e salicornia - 11,00 €
Gnocchi alla bisque di scampi - 12,00 €
Triangoli ripieni di spada alla marinara - 13,00 €
Perle di carnaroli mantecato ai frutti di mare (min. 2 persone) - 13,00 €

...ancora un po' di fame?

Costine di agnello panate all'erbette con glassa di Montefalco - 12,00 €
Faraona guarda l'est - 12,00 €
Guancia brasata di vitello cotto a bassa temperatura - 12,00 €

Frittura di calamari con julienne di radicchio e riduzione di Modena - 11,00 €
Bistecca di tonno con zenzero e salsa aioli - 12,00 €
Arrosto di mare - 23,00 €
Orata in crosta di sale nero - 12,00 €
Brodetto di pesce (min. 2 persone, su prenotazione) 28,00 €

Dall'orto...

Misticanza di campo - 4,00 €
Verde al salto - 4,00 €
Verdure grigliate - 4,00 €
Patate lamellate con buccia - 4,00 €

Dulcis in fundo...

Quenelle di ricottina con fondente belga e amarene - 5,00 €
Cheesecake alla vaniglia e pistacchio - 5,00 €
Tagliatella dolce con crema di formaggio e Cointreau - 5,00 €
Sorbetto al limone con basilico, zenzero e pepe rosa - 4,00 €


Mi rifugio in cantina...

Bollicine

Battista brut, az. agr. Semonte - 28,00 €
Battista brut magnum 1,5l, az. agr. Semonte - 58,00 €
Trento doc brut, Cesarini Sforza - 23,00 €
Trento doc extra brut riserva 1673, Cesarini Sforza - 30,00 €
Trento doc dosaggio zero 1673, Cesarini Sforza - 28,00 €
Trento doc brut Aquila Reale Cesarini Sforza - 55,00 €
Pierre Ponnelle, Chardonnay Brut - 20,00 €
Crémant D'Alsace brut, Camille Braun - 32,00 €
Champagne brut, Bruno Michel - 58,00 €

Bianchi

Umbria igt 2018 Monteleto, az. agr. Semonte - 17,00 €
Umbria igt 2018, Tabarrini - 22,00 €
Nista 2019, Marco Duranti - 22,00 €
Umbria igt Vermentino 2018, Col di Betto - 20,00 €
Umbria igt Greghetto Fiorfiore 2016, Roccafiore 1,5l - 60,00 €
Tasnim igt 2018 Sauvignon blanc, Tenute Loaker - 25,00 €
Soave doc 2017, Bertani - 22,00 €
Roero Arneis doc Cayega 2019, Tenuta Carretta - 23,00 €
Sicilia doc 2018, Tenuta la Favola - 17,00 €
Chablis 2017, Domaine grossot - 37,00 €
Alsace riesling 2018, Domaine Camille Braun - 30,00 €
Milton 2019, rosato Marco Duranti - 18,00 €

Rossi

San Marco 2019, Catignano Gubbio - 12,00 €
Umbria igt 2014 Semonte, az. agr. Semonte - 18,00 €
Umbria igt 2015 Cordaro, az. agr. Semonte - 19,00 €
Oncia 2015, il troscione Gubbio - 25,00 €
Umbria igt 2013 Terre del Cardinale, Col di Betto - 24,00 €
Bardamù 2019, Marco Durante - 16,00 €
Beirut 2019, rosso frizzante - 17,00 €
Montefalco rosso doc 2016, Tabarrini - 22,00 €
Montefalco Sagrantino docg 2015, Tabarrini - 55,00 €
Valpolicella ripasso doc 2017, Bertani - 25,00 €
Langhe doc Nebbiolo 2017, Punset - 24,00 €
Brunello di Montalcino docg 2011, Tenute Loaker - 65,00 €

Prodotti Stagionali

A seconda della stagione e di quello che la natura ci offre potrete trovare delle novità sul nostro menù.

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